Fit ins neue Jahr

Der Jahresstart ist die ideale Zeit für bewusste Ernährung und neue Energie. UrDinkel als wertvollstes Getreide unterstützt aktive Menschen und alle, die auf ihr Wohlbefinden achten. Komplexe Kohlenhydrate, Nahrungsfasern und ein tiefer glykämischer Index sorgen für langanhaltende Sättigung, einen stabilen Blutzuckerspiegel und ein gutes Körpergefühl.

Auf unserer Website finden Sie viele weitere spannende Fakten rund um UrDinkel und seine besonderen Eigenschaften.

Da bald Dreikönigstag ist, haben wir zwei feine Rezeptideen für Sie:
- UrDinkel-Königskuchen mit Brühstück – der süsse Klassiker
- UrDinkel-Schokoladen-Königskuchen – schokoladige Variante

Wir wünschen Ihnen einen guten Start ins Jahr 2026.

Verwurzelt in der Region

Mit der Marke aareguet.ch setzt sich die Genossenschaft LANDI Aare für hochwertige regionale Lebensmittel ein. Ohne Umwege gelangen diese direkt von ihren Mitgliedern ins Verkaufsregal.  

Entdecken Sie die farbigen UrDinkel-Spiralen und das nährstoffreiche UrDinkel-Kernotto in zahlreichen Verkaufsstellen zwischen Thun und Bern.

30 Jahre IG Dinkel – 3000 Jahre Getreide Kultur

Die Interessengemeinschaft Dinkel feiert ihr 30-jähriges Jubiläum und blickt mit Dankbarkeit auf ihre Erfolgsgeschichte zurück. Seit 1995 setzt sich der Verein für den Anbau und die Vermarktung von Schweizer Dinkel ein. Die Initiative zur Rettung des damals fast vergessenen Korns begann im Emmental und wurde mit Unterstützung des Bundes sowie der wichtigsten Anbaukantone bald auf die ganze Schweiz ausgeweitet.

1996 entstand die Marke UrDinkel, welche alte Schweizer Dinkelsorten fördert und ökologische Standards setzt. Mit kreativen Werbeaktivitäten gelang es, das Interesse der Bäckerfachleute und Konsumenten zu wecken und die Marke UrDinkel als Synonym für regionalen und ökologischen Genuss zu etablieren.

Seit jeher setzt die IG Dinkel auf Beständigkeit und hohe Qualität und arbeitet eng mit den mittlerweile über 3'300 Vereinsmitgliedern aus Landwirtschaft, Verarbeitung und Züchtung zusammen. Gemeinsam mit allen Marktakteuren engagiert sich die IG Dinkel auch in Zukunft dafür, den UrDinkel, der während 3000 Jahren unser Hauptbrotgetreide war, als typisch schweizerische Getreide Kultur zu erhalten und weiterzuentwickeln.

Zur Jubiläumsbroschüre

Ein gedrucktes Exemplar kann kostenlos bei der IG Dinkel bezogen werden. 

Schweizer Getreidekultur

Während 3000 Jahren war Dinkel das wichtigste Brotgetreide der Schweiz. Dann folgte im 20. Jahrhundert der Siegeszug moderner Weizensorten, die den Dinkel nahezu verdrängten. Seit 30 Jahren setzen sich Landwirte, Müller, Bäcker und Teigwarenhersteller der Schweizerischen Interessengemeinschaft Dinkel für seine Erhaltung ein.

Nebst extensiver Landwirtschaft und regionaler handwerklicher Verarbeitung, steht die Garantiemarke UrDinkel für reine, unverfälschte Schweizer Dinkelsorten. UrDinkel liefert hochwertige Nährstoffe wie Proteine, essenzielle Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe. Das ist wertvolle Schweizer Getreidekultur.

 

UrDinkel-Drink mit Flakes-Sirup

Der feinfruchtige und würzige Sirup schmeckt auch zart malzig und nussig. UrDinkel-Flakes verleihen dem Getränk dieses überraschende Aroma, probiers aus!

UrDinkel-Drink mit Flakes-Sirup

Vorbereitungszeit: ca. 2 Stunden ziehen und auskühlen lassen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Für 1 Flasche von ca. 5 dl Inhalt

UrDinkel-Flakes-Sirup

4 dl Apfelsaft
1 Zimtstange
1/2 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
1/2 Bio-Zitrone, Schale und Saft
1/2 Bio-Orange, Schale und Saft
250 g Zucker
50 g UrDinkel-Flakes

Drink (Zutaten für ein Glas)

2-3 EL UrDinkel-Flakes-Sirup
1-2 EL Granatapfelkerne
ca. 1 dl Champagner, Prosecco, Schweppes oder Mineralwasser mit Kohlensäure

1

Sirup: Apfelsaft mit den restlichen Zutaten bis und mit Zucker aufkochen. UrDinkel-Flakes dazugeben, kurz umrühren und zugedeckt 20-30 Minuten ziehen lassen. Dann alles durch ein Sieb zurück in die Pfanne giessen. Sirup nocheinmal aufkochen und siedend heiss in die saubere Flasche abfüllen, sofort verschliessen und auskühlen lassen.

2

UrDinkel-Drink: Kurz vor dem Servieren je 2-3 EL UrDinkel-Flakes-Sirup in Gläser verteilen. Granatapfelkerne beigeben und mit beliebigem Getränk auffüllen, sofort servieren.

Tipps

Ungeöffnet lässt sich der Sirup 5-6 Monate kühl aufbewahren.
Ist die Sirup-Flasche einmal geöffnet, diese im Kühlschrank aufbewahren und den Sirup möglichst rasch geniessen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder

Königlicher Genuss zum Jahresbeginn

Herzlichen Dank für Ihre Treue und die Freude am Thema UrDinkel.
Wir wünschen Ihnen viel Glück, gute Gesundheit und einen schwungvollen Start ins 2026.

Zum Jahresbeginn wartet ein besonderer Genuss. Der Frischback-UrDinkel-Dreikönigskuchen aus der Bäckerei-Konditorei am Schaubmarkt in Stein am Rhein kann bis am 29.12.25 vorbestellt werden und überzeugt mit weicher, luftiger Konsistenz und feinen Röstaromen.
Jetzt im Shop sichern und den Januar königlich eröffnen.

Silber für unser UrDinkel-Backbuch

Mit viel Herzblut und Liebe zum ursprünglichen Getreide hat Judith Gmür-Stalder das UrDinkel-Backbuch geschaffen. Beim «Kulinarisch literarischen Wettbewerb» der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) wurde es mit der Silbermedaille ausgezeichnet – eine schöne Anerkennung für die Leidenschaft, die in jedem Rezept spürbar ist.

Das Buch erzählt die Geschichte des UrDinkels vom Feld über die Mühle bis in die Backstube und begeistert mit rund 70 Rezepten, begleitet von den stimmungsvollen Fotografien von Anna Schramek-Schneider. Es inspiriert zum bewussten und genussvollen Backen.

 

Jetzt bestellen

 

Schau drauf beim Brot-Kauf

Neu muss das Herstellungsland von Brot und Feingebäcken auch im Offenverkauf schriftlich deklariert werden. Mit UrDinkel ist dies ganz einfach: die Marke garantiert für Spezialitäten, die aus Schweizer Getreide von zertifizierten Betrieben in der Schweiz hergestellt werden. 

Lange Zeit war Dinkel unser Hauptbrotgetreide. Unter der Marke UrDinkel gewinnen die ursprünglichen Dinkelsorten, naturnah angebaut und regional verarbeitet, wieder an Bedeutung. Das ist echte Schweizer Getreidekultur.

 

Die Marke für echten Schweizer Dinkel

Das Logo und die Bezeichnung UrDinkel wurde 1996 von der Interessengemeinschaft Dinkel ins Leben gerufen und als Marke eingetragen. Das dazu verbindliche Pflichtenheft für UrDinkel wurde seither schrittweise ausgebaut.

Die Marke UrDinkel garantiert insbesondere folgende Werte:

  • alte, nicht mit Weizen gekreuzte Schweizer Dinkelsorten
  • extensiver Anbau auf IP-SUISSE und BIO SUISSE anerkannten Betrieben
  • Herkunft aus angestammten Anbaugebieten
  • kontrollierte Reinheit auf allen Handelsstufen

UrDinkel ist bei Zöliakie NICHT geeignet

Leider wird Dinkel oder UrDinkel immer wieder fälschlicherweise bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) empfohlen. Dinkel und UrDinkel gehören zu den glutenhaltigen Getreiden. Dinkel- und UrDinkel-Produkte müssen deshalb von Menschen mit Zöliakie unbedingt gemieden werden.

Infos zu Zöliakie