Es ist so weit: Das neue UrDinkel-Guetzlibuch von Judith Gmür-Stalder ist ab sofort erhältlich!
Aus Schweizer Getreidekultur wird Guetzlizauber. Freu dich auf über 60 gelingsichere Rezepte, von beliebten Klassikern bis zu überraschend neuen Kreationen. Wissenswertes rund um UrDinkel und praktische Profi-Tipps sorgen für zusätzliche Inspiration in der Backstube.
Ein Buch voller feiner Ideen, das Lust macht, das ganze Jahr über neue Lieblingsguetzli zu backen.
Ob bei einer Wanderung in den Bergen, einem Picknick am See oder einem Ausflug mit der Familie: Mit UrDinkel wird jede Pause unterwegs zum Genuss. Packe feine Sandwichbrötchen, eine erfrischende Kernotto-Bowl und fruchtige Zitronen-Muffins in deinen Rucksack.
Noch mehr sommerliche Rezeptideen findest du auf unserer Website.
Wir wünschen dir sonnige Tage und schöne Ausflüge mit genussvollen Pausen.
Brombeeren und Äpfel vermählen sich wunderbar unter dem knusprigen Crumble aus UrDinkel-Vollkornmehl und -Flocken. Absolut lecker schmeckt eine Kugel Glace oder flaumig aufgeschlagner Rahm dazu.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Back- oder Garzeit: ca. 35 Minuten
Für 4-6 Personen
100 g UrDinkel-Vollkornmehl
50 g UrDinkel-Flocken
100 g Rohzucker
100 g Butter, kalt, in Stücken
500 g Brombeeren
3 Äpfel, gerüstet, an der Röstiraffel gerieben oder klein gewürfelt
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
wenig Puderzucker für die Garnitur
Form einfetten. Für das Crumble Mehl, Flocken und Zucker mischen. Butter beifügen, von Hand feinkrümelig zerreiben.
Brombeeren, Äpfel, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker mischen, in die vorbereitete Form verteilen. Crumble darüber verteilen.
Backen: Auflauf 35-40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, lauwarm oder ausgekühlt mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Crumble nach Belieben mit Vanilleglace, Crème fraîche oder Schlagrahm servieren.
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
Für UrDinkel sind ausschliesslich alte, nicht mit Weizen gekreuzte Dinkelsorten zugelassen. Sie haben sich über Jahrzehnte bewährt und stehen für Reinheit, Qualität und ursprünglichen Genuss.
Entdecke auf unserer Website, was UrDinkel so besonders macht.
Leider wird Dinkel oder UrDinkel immer wieder fälschlicherweise bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) empfohlen. Dinkel und UrDinkel gehören zu den glutenhaltigen Getreiden. Dinkel- und UrDinkel-Produkte müssen deshalb von Menschen mit Zöliakie unbedingt gemieden werden.
