UrDinkel-Pasta - DIE Teigware aus Schweizer Getreide

Feine UrDinkel-Pasta sorgt für vollmundigen Genuss auf Ihrem Teller. Dank den vorteilhaften Nährwerten des UrDinkels sind die Teigwaren überaus bekömmlich und spenden langanhaltende Energie.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Teigwaren, die fast ausschliesslich aus importiertem Hartweizen hergestellt werden, bietet UrDinkel-Pasta eine echte einheimische Alternative.

Gemeinsam mit sämtlichen Herstellern von UrDinkel-Pasta machen wir in einer nationalen Kampagne auf die Vorzüge einheimischer Pasta aufmerksam. Nehmen Sie jetzt am grossen Wettbewerb teil. Demnächst finden Sie auf jeder Packung UrDinkel-Teigwaren einen Teilnahmecode.

Wettbewerb "Pasta aus Schweizer Getreide"

Wo ist die feine UrDinkel-Pasta versteckt? Machen Sie mit bei der grossen Pasta-Suche und gewinnen Sie attraktive Preise. Teilnahmecodes gibt es jetzt auf jeder Packung UrDinkel-Teigwaren.

Über 100 tolle Preise zu gewinnen:
1 Woche Wellness-Ferien für 2 Personen, 3 x 1 Richemont Weekend in Luzern, 50 UrDinkel-Rezeptbücher und 50 x UrDinkel-Pasta.

Teilnahmeschluss ist der 31. Dezember 2020

Teilnahmebedingungen

Hier teilnehmen

UrDinkel-Einback und -Zwieback

Einback oder Zwieback, beides lässt sich aus diesem einfachen Rezept zubereiten und mit süssen oder pikanten Köstlichkeiten belegen.

UrDinkel-Einback und -Zwieback

Vorbereitungszeit: 3-4 Stunden oder über Nacht aufgehen lassen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Back- oder Garzeit: ca. 1 1/4 Stunden

für 1 Cakeform von ca. 30 cm Länge

Hefeteig

500 g UrDinkel-Weiss- oder -Halbweissmehl
1 1/2 Teelöffel Salz
2 EL Zucker
10 g Hefe, zerbröckelt
ca. 2,5 dl Milch
50 g Butter, in Stücken
1 Ei, verquirlt, 2 EL zum Bestreichen beiseite gestellt
wenig Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, nach Belieben

1

Mehl, Salz und Zucker mischen. Die Hefe mit der Milch anrühren, mit Butter, Ei und Zitronenschale zum Mehl geben. Nur kurz zu einem glatten weichen Teig kneten. Zugedeckt 3-4 Stunde oder über Nacht an einem kühlen Ort aufgehen lassen, dabei mehrmals aufziehen.

2

Den Teig in 8-10 Teile schneiden, je zu ovalen Brötchen formen und diese sehr dicht aneinander in die mit Backpapier ausgelegte Form geben. Nochmals zugedeckt 30-60 Minuten aufgehen lassen, bis der Teig 3/4 der Formenhöhe erreicht hat.

3

Erstes Backen (Einback): Das Brot in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

3

Zweites Backen (Zwieback): Das Einback in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Scheiben 15-20 Minuten in der Ofenmitte bei ca. 150 °C beidseitig hellbraun rösten und zu Zwieback austrocknen lassen. Oder die Scheiben im Toaster toasten.

Tipps

Einback schmeckt gut zu Tee oder Kaffee oder ergibt leckere Fruchtschnitten.
Nach Belieben mit Butter, Honig, Konfitüre, Käse oder Trockenfleisch servieren.
Für Tartines die Einbackscheiben beliebig süss oder pikant belegen, garnieren und frisch servieren.
Zwieback lässt sich trocken und kühl 2-3 Wochen aufbewahren.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder

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UrDinkel ist bei Zöliakie NICHT geeignet

Leider wird Dinkel oder UrDinkel immer wieder fälschlicherweise bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) empfohlen. Dinkel und UrDinkel gehören zu den glutenhaltigen Getreiden. Dinkel- und UrDinkel-Produkte müssen deshalb von Menschen mit Zöliakie unbedingt gemieden werden.

Infos zu Zöliakie