1

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe mit der Milch anrühren, dazugiessen. Butter beifügen, zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.

2

Den Teig nochmals zusammenkneten und aufgehen lassen.

3

Teig vierteln. Jeden Teigviertel zu einer Rolle drehen und 2 Zöpfe flechten. Auf das mit Backapier beleget Blech legen. Mit wenig Dinkelmehl bestreuen.

Backen

35-45 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder