Teig

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren, Eier beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver dazusieben, mit Rhabarberwürfeln, Zitronenschale und Schokolade kurz daruntermischen. DenTeig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glattstreichen.

Backen

Den Cake in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen, Holzstäbchenprobe machen. Dann herausnehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder