1

Für den Teig UrDinkel-Mehl und Salz mischen. Butter zugeben, von Hand reiben, bis die Masse fein krümelig ist. Jogurt, Backpulver, 1/2 Ei und Wasser zugeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

2

Für die Füllung alle Zutaten gut mischen und würzen.

3

Den Teig rechteckig ca. 45 x 45 cm auswallen. In 16 Quadrate schneiden. Teigränder mit dem restlichen Ei bestreichen. Je ca. 2 Esslöffel Füllung auf die Teigquadrate geben, aufrollen. Teigenden verdrehen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Evtl. mit restlichem Ei bestreichen.

Backen

20-25 Minuten in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Heiss oder lauwarm servieren.

Tipps

Dazu passt gemischter Blattsalat. Je nach Saison andere Gemüse fein schneiden und für die Füllung verwenden.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder