1

Rüeblisauce: Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andämpfen. Rüebli kurz mitdämpfen, mit der Bouillon und dem Rahm ablöschen. Pelati zugeben, alles zugedeckt knapp weich kochen. Die Sauce etwas einkochen, alles würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

2

Kurz vor dem Servieren die Pasta nach Packungsanleitung in siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, gut abtropfen lassen.

3

Pasta und Rüeblisauce mischen, in vorgewärmte Schalen verteilen, garnieren und heiss servieren.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder