1

Für das Milch-Kernotto die Flüssigkeit aufkochen. Salz, Datteln und Kernotto dazugeben, unter häufigem Rühren 35-40 Minuten zu einem Kernotto einkochen. Rahm darunterrühren, zugedeckt 10-15 Minuten quellen lassen, so dass es feincrèmig ist.

2

UrDinkel-Milch-Kernotto in die Gläser füllen, dabei die oberen Glasränder sauber halten.

3

Garnitur: Orangenfilets und Saft darüber verteilen. Quark und Vanillepulver verrühren, auf die Orangen verteilen und mit den Guetzli garnieren.

Tipps

Für die Garnitur kannst du sehr gut ein paar übrig gebliebene Weihnachtsguetzli zerkrümeln oder dein Lieblings-Granola oder ein paar gehackte Nüsse darüber streuen.
Blutorangen je nach Saison mit anderen Früchten oder Beeren ersetzen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder