1

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Rohzucker, Birnendicksaft, Salz, Vanillezucker und Ei beifügen, rühren bis die Masse heller ist. Rosinen daruntermischen. UrDinkel-Flocken, Mehl und Backpulver mischen, zugeben, alles zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig zugedeckt 30-60 Minuten kühl stellen.

2

Aus dem Teig nussgrosse Häufchen abstechen, mit genügend Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech setzen.

Backen

12-15 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Tipp

Die Guetzli lassen sich 2-3 Wochen kühl und trocken aufbewahren.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder