Pâtes PurEpeautre – LES pâtes issues de céréales suisses

Mangez-vous des pâtes à base de céréales suisses ? Grâce à une campagne commune, les producteurs de pâtes PurEpeautre rendent désormais transparente l'origine de la matière première des « pâtes suisses ».

Contrairement aux pâtes traditionnelles à base de blé dur importé, le PurEpeautre offre une véritable alternative indigène. Grâce aux valeurs nutritives bénéfiques de PurEpeautre, les pâtes sont digestibles et fournissent une énergie durable.

Participez maintenant au grand concours. Vous trouverez un code de participation sur chaque paquet de pâtes PurEpeautre. 

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PurEpeautre n'est pas indiqué en cas de la maladie coeliaque

Malheureusement, l'épeautre ou le PurEpeautre sont souvent recommandés à tort en cas d'intolérance au gluten L'épeautre et le PurEpeautre appartiennent aux céréales contenant du gluten. C'est pour cette raison que les produits d'épeautre et de PurEpeautre doivent à tout prix être évités par les personnes avec la maladie coeliaque.

Informations concernant la maladie coeliaque

Nouilles PurEpeautre au basilic

Allons-y à cette pâte à pasta. Si vous ne possédez pas de machine à pâtes, étalez la pâte au rouleau et découper des nouilles selon la grandeur désirée à l'aide d'un couteau ou d’un disque de pâte. A propos, les pâtes PurEpeautre faites maison sont si délicieuses!

Nouilles PurEpeautre au basilic

Temps de préparation (avant): Laisson gonfler env. 30 minutes

Temps de préparation: Env. 45 minutes

Pour 4 personnes

Pâte à pasta

250 g de farine mi-blanche ou blanche PurEpeautre
100 g de finot ou de la semoule PurEpeautre
1/2 cc de sel
40 g de feuilles de basilic
2 cs d’huile d’olive ou de colza
Env. 1,25 dl d’eau froide

Sauce

4 tomates en forme de poivron, coupées en petits dés
2-3 cs de basilic, finement haché
1 citron vert bio, zeste et jus
3-4 cs d’huile d’olive ou de colza
Sel, poivre

Des quartiers de citron vert, des feuilles de basilic et de la crème fraîche selon envie pour la garniture.

1

Pour la pâte à pasta, mélanger la farine et le finot ou la semoule. Réduire en purée le sel, le basilic, l’huile et l’eau et l’ajouter à la farine. Pétrir brièvement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et compacte. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

2

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, assaisonner et laisser reposer brièvement.

3

Abaisser la pâte à pasta par portion à l’aide d’une machine à pâtes sur environ 2 mm d’épaisseur et découper des nouilles. Mélanger les nouilles avec un peu de farine ou de finot et déposez-les juste quelques instants sur un linge.

4

Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Bien égoutter les pâtes. Déposer les nouilles dans les assiettes et garnir avec la sauce, les quarts de citron vert, la crème fraîche et le basilic. Servir tiède.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder

Concours "Les pâtes issues de céréales suisses"

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Conditions de participation

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