La culture céréalière Suisse
L'épeautre était la principale céréale panifiable en Suisse jusqu'en 1900. Au 20ème siècle, il s’est pratiquement vu remplacer par l’essor des variétés modernes de blé.
Des agriculteurs, meuniers et boulangers de la Communauté d’intérêt pour la promotion de l’épeautre s'engagent depuis 1995 pour la préservation de cette culture céréalière unique en son genre.
Les produits issus de pures et authentiques variétés d'épeautre suisses sont appréciés sous la marque de qualité PurEpeautre - un véritable élément de notre culture céréalière Suisse.