Un merveilleux livre sur le PurEpeautre.
La magie d'une table de fête magnifiquement dressée. Que ce soit pour deux, pour quatre, pour cinq ou pour de nombreux convives, le coeur trépide de joie, les yeux brillent... et une senteur dans l'air promet un repas délicieux!
L'édition du 25ème anniversaire PurEpeautre invite véritablement à célébrer des fêtes.
Bon appétit à tous!
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Un pain moelleux à savourer avec du beurre frais, un peu de miel et de la cannelle. Votre pain obtiendra un arôme caractéristique supplémentaire, si vous utiliser du porridge assaisonné.
Temps de préparation (avant): Laisser lever pendant env. 6 heures
Temps de préparation: Env. 30 minutes
Temps de cuisson: Env. 40 minutes
300 g de porridge (reste), froid
500 g de farine mi-blanche ou bise PurEpeautre
1 1/2 cc de sel
10 g de levure émiettée
50 g de beurre, froid, en morceaux
Env. 2,5 dl de lait
2 cs de flocons d’avoine, pour la garniture
Pâte: Mélanger le porridge, la farine, le sel, la levure, le beurre et le lait dans un bol. Pétrir brièvement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures. Replier la pâte plusieurs fois.
Former la pâte levée selon la longueur du moule en un rouleau et déposez-la dans le moule à cake beurré. Recouvrir la pâte et laisser reposer encore 1 à 2 heures jusqu’à ce qu'elle atteigne légèrement le bord du moule. Badigeonner la surface du pain avec un peu d'eau, saupoudrer de flocons d'avoine.
Préchauffer le four à 200 °C. Cuire le pain dans la partie inférieur du four préchauffé pendant 40 à 45 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
Malheureusement, l'épeautre ou le PurEpeautre sont souvent recommandés à tort en cas d'intolérance au gluten L'épeautre et le PurEpeautre appartiennent aux céréales contenant du gluten. C'est pour cette raison que les produits d'épeautre et de PurEpeautre doivent à tout prix être évités par les personnes avec la maladie coeliaque.
