Un merveilleux livre sur le PurEpeautre.
La magie d'une table de fête magnifiquement dressée. Que ce soit pour deux, pour quatre, pour cinq ou pour de nombreux convives, le coeur trépide de joie, les yeux brillent... et une senteur dans l'air promet un repas délicieux!
L'édition du 25ème anniversaire PurEpeautre invite véritablement à célébrer des fêtes.
Bon appétit à tous!
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034 409 37 38 ou purepeautre.ch
Une couleur éclatante, un arôme intense et un délicieux mélange de croquant et de chocolat. Un vrai régal pour les fans de matcha.
Temps de préparation (avant): Env. 30 minutes au frais
Temps de préparation: Env. 30 minutes
Temps de cuisson: Env. 12 minutes
125 g de beurre mou, en morceaux
60 g de sucre
50 g de sucre brut
1 pincée de sel
1 œuf
2 cs de babeurre ou de kéfir, nature
1 cc d’extrait de vanille
220 g de farine mi-blanche ou blanche PurEpeautre
2–3 cs de poudre de matcha
1 cc de bicarbonate de sodium
100 g de pépites ou de morceaux de chocolat blanc
Un peu de pépites ou de morceaux de chocolat pour la décoration
Noix de macadamia, selon envie, pour la décoration
125 g Butter, in Stücken, weich
60 g Zucker
50 g Rohzucker
1 Prise Salz
1 Ei
2 EL Buttermilch oder Kefirdrink, natur
1 TL Vanilleextrakt
220 g UrDinkel-Halbweiss- oder -Weissmehl
2-3 EL Matcha-Pulver
1 TL Natron
100 g weisse Schokoladen-Drops oder -Chunks
wenig Schokoladen-Drops oder Chunks für die Garnitur
Macadamia-Nüsse, nach Belieben, zum Garnieren
Pâte: Battre le beurre jusqu’à ce qu’il forme de petites pointes. Ajouter le sucre, le sucre brut, le sel et l’œuf et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit clair. Incorporer le babeurre et la vanille. Mélanger les ingrédients secs et incorporer brièvement à la masse au beurre. Couvrir la pâte et mettre au frais pendant 30 à 40 minutes.
Façonnage: Former des boules de pâte de la taille d’une noix et les répartir sur les plaques préparées en laissant suffisamment d’espace. Garnir de pépites de chocolat et de noix de macadamia.
Cuisson: Cuire les cookies pendant 10 à12 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C chaleur supérieure/inférieure (160 °C chaleur tournante/air pulsé). Sortir du four, laisser refroidir légèrement, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
Les cookies se conservent 1 à 2 semaines dans un endroit sec et frais.
Doser la poudre de matcha selon envie.
Conserver les cookies au maccha à l’abri de la lumière, car ils perdent rapidement leur couleur verte intense lorsqu’ils sont exposés à la lumière.
Les cookies peuvent être congelés pendant 2 à 3 mois. Les cookies peuvent être retirées par portions et se laissent décongeler brièvement sur une grille.
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
Malheureusement, l'épeautre ou le PurEpeautre sont souvent recommandés à tort en cas d'intolérance au gluten L'épeautre et le PurEpeautre appartiennent aux céréales contenant du gluten. C'est pour cette raison que les produits d'épeautre et de PurEpeautre doivent à tout prix être évités par les personnes avec la maladie coeliaque.
