UrDinkel-Produkte für deine Bäckerei-Konditorei - Richemont Luzern
UrDinkel liegt voll im Trend und ist ein faszinierendes Korn - vom Anbau über die Gesundheit bis hin zum Geschmack. Lerne die vorzüglichen Eigenschaften dieses Getreides kennen. Im Kurs verarbeitet ihr gemeinsam das UrDinkel-Korn und dessen Mehl zu schmackhaften Bäckerei- und Konditorei-Produkten.
Die Themen:
- Herkunft, Anbaugebiete und Inhaltsstoffe von UrDinkel
- wichtige Arbeitsschritte im Umgang mit UrDinkel
- UrDinkel-Blätterteig und Konfektspezialitäten
- UrDinkel-Massen und -Teige in der Konditorei
- verschiedene Triebführungsarten, inklusive Sauerteig
Mittwoch, 5. Mai 2026, 09:30 - 16:30 Uhr
Organisation: Richemont Bäckerei-Fachschule
Kursort: Richemont Fachschule, Seeburgstrasse 51, 6006 Luzern