Grains entiers PurEpeautre Bio Suisse de l’Emmental

Contenu: 100% PurEpeautre Bio Suisse
Informations pour les personnes allergiques: Contient du gluten.
Certification PurEpeautre: ProCert

À savourer de plusieurs façons:
Nos grains PurEpeautre sont une excellente alternative au riz. Ils peuvent être trempés et cuits, ou dégustés froids dans de savoureuses salades de grains. Concassés, ils s’intègrent parfaitement dans le muesli ou peuvent être fraîchement moulus dans un moulin de cuisine.

Préparation:
Faire tremper les grains PurEpeautre dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures, de préférence toute une nuit.
Jeter l’eau de trempage. Mettre les grains dans une casserole avec de l’eau fraîche et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant env. 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres tout en restant fermes sous la dent.
Égoutter et laisser les grains s’égoutter.

Ingrédients:
200 g de grains PurEpeautre Bio Suisse de l’Emmental (trempés)
1 oignon, finement haché
1 gousse d’ail, finement hachée
1 cs d’huile d’olive ou de beurre
7,5 dl de bouillon de légumes
1 dl de vin blanc (selon envie)
50 g d’Emmental râpé
Herbes aromatiques fraîches (p. ex. persil ou thym)
Sel et poivre selon goûts

Faire revenir l'oignons et l'ail dans l'huile ou le beurre à rôtir dans une poêle. Ajouter ajouter les grains PurEpeautre, étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon de légumes et le vin blanc (selon envie), puis laisser réduire à feu doux en remuant fréquemment pendant env. 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les grains soient tendres et crémeux.
Pour terminer, affiner avec l’Emmental râpé et assaisonner de sel, de poivre et d’herbes aromatiques fraîches.
Un plat savoureux et sain, directement de l’Emmental!